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云南楚雄金耳面的材料是什么?

来源:http://chuxiong.ynnongte.com/news503553.html   发布时间:2020-11-18 10:15:00

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楚雄金耳面的主要材料是楚雄金耳又称金木耳、金黄银耳、黄耳。楚雄金耳是一种大型胶质菌生长在子实体中,鲜度可达4~8厘米,脑状、鲜橙红色,口感极脆。下面为大家介绍一下金耳如何进行保存以及保存在什么样的环境下。

用于金耳生长的木屑是壳斗科的硬橡树木屑,如麻栎、麻栎、青冈。目前大批量生产的冬瓜木、桦木,甚至连杉木屑种植都能获得很好的评价,大多数阔叶树木屑可用于制作金耳菌种和金耳栽培。所选锯末必须新鲜、无虫、无霉。麦麸是金耳菌体培养中不可缺少的营养物质,补充培养基中的氮源很重要。麸皮中含有较多的营养成分,极易发霉,生虫子,因此在存放时应置于通风透气、干燥处,并需要经常翻晒。


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